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                        绿茶品饮与绿茶茶具

                        发布日期:2014-06-12


                            瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、?#39592;?a style="color:blue; text-decoration:underline;" href=../gallery-93-grid.html target=_blank>绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中?#26007;ā?#25110;“下?#26007;ā保?#29992;95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5?#31181;?#21518;开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。

                            杯泡法,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。

                        绿茶品饮与绿茶茶具2:玻璃杯品绿茶

                            玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充?#20013;?#36175;名茶的外形、内质。

                            泡饮之前,先欣赏干绿茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶,置于无异味的洁?#23383;?#19978;,观看茶叶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏绿茶制作工艺,察看绿茶茶?#28193;?#27901;,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅绿茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶?#34180;?#28982;后进入冲泡。

                            采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、?#21619;?#21464;幻过程,人们称其为“绿茶舞?#34180;?#27873;绿茶的具体操作,可视绿茶条的?#23665;?#19981;同,?#30452;?#37319;用两种冲泡法,一是冲泡外形紧结重?#26723;?#21517;茶,如龙并绿茶、碧螺春绿茶、都匀毛尖绿茶、蒙顶甘露绿茶、庐山云雾绿茶、福建莲芯绿茶、凌云白毫绿茶、涌溪火青绿茶、高桥银峰绿茶、苍山雪绿绿茶等,可用“绿茶上?#26007;ā薄?#21363;洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取绿茶投入,一般不须加盖,绿茶茶叶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘?#19981;?#19979;,有的上下沉浮后降至杯底;干绿茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一?#19969;?#20108;叶,单芽、单叶的生叶本色,?#20811;?#26538;、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香?#22369;?#19978;升,如?#26222;?#38686;蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮?#21619;?#38378;闪发光,?#21069;?#28857;点。绿茶茶叶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃绿茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。

                            待绿茶茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头?#29420;?#20805;分接触,细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气,顿觉沁人心脾。此谓一开茶,着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香,饮至杯中绿茶汤尚余三?#31181;凰?#37327;时(不宜一开全部饮干),再续加开水,谓之二开绿茶。如若泡饮茶?#26007;首车?#21517;绿茶,二开绿茶汤正浓,饮后舌本回甘,余味无穷,齿颊留香,身心舒畅。饮至三开,一般茶味已淡,续水再饮就显得淡薄无味了。

                            二是泡饮茶条?#28903;?#30340;名绿茶茶,如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶、太平猴魁绿茶、舒城兰花绿茶等,如用“上?#26007;ā保?a style="color:blue; text-decoration:underline;" href=../gallery-93-grid.html target=_blank>绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中?#26007;ā保?#21363;在干绿茶欣赏以后,取绿茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三?#31181;?#19968;时,稍停二?#31181;櫻?#24453;干茶吸水伸?#36141;?#20877;冲水至满,此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶?#21619;?#24577;,别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。

                            泡饮细嫩名绿茶茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视绿茶在杯中变化全?#29627;?#19981;能充分领略绿茶汤中茶趣,是一不足。

                        绿茶品饮与绿茶茶具3:茶壶泡绿茶

                            一般不宜泡饮细嫩名绿茶茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5?#31181;?#21518;即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐?#36710;?#24515;,畅叙茶谊。

                            客来敬茶是我国各族人民共同的礼节,敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法,相对而言有些粗俗。有些地区,为表达敬客心意,还在绿茶中?#30424;?#35843;饮,以示甜甜蜜蜜。


                        四不像一肖中特今晚

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